趙學(xué)毅

    距離“五一”小長假還有兩天，很多人已經(jīng)開始盤算著要去哪兒旅游了，“淄博燒烤”或許成為了不少人的選擇。

    有人說，淄博燒烤有“高人”操盤。但筆者認(rèn)為，沒有什么“高人”能主導(dǎo)策劃如此全國性大流量級別的營銷。這場火爆在偶然中帶著必然：

    其一，打真誠情懷牌。這里有一個動人的故事：去年5月份，山東大學(xué)12000多名學(xué)生到淄博隔離，其中七八千人分配到臨淄。臨淄區(qū)政府給學(xué)生們安排的食宿環(huán)境，讓大家感到很溫暖。送別前最后一餐，請他們吃了一頓燒烤，并約定來年春暖花開時帶上朋友再來。今年3月份，很多同學(xué)組團(tuán)而至吃燒烤，演繹出一場互相溫暖、雙向奔赴的故事。

    “最是一城好風(fēng)景，半緣煙火半緣君”。溫情蔓延，每一位來到淄博吃燒烤的人，不僅體驗感十足，還滿足了社交需求。這種爆棚的“儀式感”帶來的不僅是“有趣”，還有愛和幸福。人們?yōu)榱艘活D人均不到五十元的燒烤，不惜支付數(shù)百元的高鐵票、飛機票，聽起來不怎么劃算，但依舊心甘情愿。

    其二，得益于新傳播手段，讓特色產(chǎn)業(yè)快速進(jìn)入大眾視野。從傳播渠道上看，淄博燒烤在社交媒體平臺多點開花。這種大流量級別的視頻傳播彰顯了時代特色，在刺激人們味蕾的同時，也從視覺感官上撩撥人們說走就走的心弦。特色產(chǎn)品通過新興宣傳途徑精準(zhǔn)直達(dá)特定消費群體，簡單高效，成功率高。

    其三，貨真價實誠信經(jīng)營，讓人們放下戒備大快朵頤。淄博燒烤如果單靠情懷難以持續(xù)火爆，關(guān)鍵的“助攻手”就是當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門。在走紅之初，當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門迅速開啟對轄區(qū)燒烤店的專項檢查工作，推出了食品快檢進(jìn)“燒烤網(wǎng)紅店”活動，督導(dǎo)門店誠信經(jīng)營、明碼標(biāo)價，杜絕缺斤少兩、以次充好、以假亂真。

    截至目前，淄博燒烤店家堅持一貫的“便宜實惠”策略，并沒有借機漲價。消費者口口相傳，形成良好的口碑效應(yīng)。

    其四，盤活文旅全產(chǎn)業(yè)鏈，相關(guān)企業(yè)共享“盛宴”。淄博燒烤既接住了流量，也接住了考驗，相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈迅速盤活。燒烤業(yè)的興起帶動了當(dāng)?shù)夭惋嫎I(yè)的發(fā)展，包括牛肉、羊肉、大餅、水果、啤酒、飲料、辣椒調(diào)料等大批量供應(yīng)，以及配套設(shè)施的制造、運輸和維修，也為當(dāng)?shù)氐奈锪鳌⒎康禺a(chǎn)、休閑文化等多個行業(yè)的發(fā)展帶來了新機遇。