本報記者 李靜

    在健康飲品市場蓬勃發展的當下，白樺樹汁這一小眾飲品正逐漸成為飲料行業的新寵。2025年夏天，白樺樹汁市場迎來眾多巨頭的加速布局，為這一領域注入了強大的發展動力。

    巨頭紛紛入局 市場加速擴容

    今年7月初，農夫山泉母公司養生堂有限公司在山姆渠道推出白樺樹汁飲料，主打“100%天然原汁”，強調原料產自大興安嶺高寒地區。此前，北京匯源飲料食品集團有限公司（以下簡稱“匯源”）已于6月推出NFC白樺樹汁，匯源在其官網介紹稱，新品源自內蒙古大興安嶺的白樺樹汁產業園，在生產環節采用NFC（非濃縮還原）原液鎖鮮技術以保留活性成分。

    內蒙古大窯飲品有限責任公司（以下簡稱“大窯飲品”）另辟蹊徑，于6月份推出白樺樹汁汽水。據了解，目前大窯樺樹汁產品主要鋪貨渠道是餐飲渠道，未來將計劃在電商平臺上線。大窯飲品相關負責人對《證券日報》記者表示，隨著全民健康意識的提升，消費者對“天然、低負擔”飲品的關注度和偏好日趨明顯。大窯飲品布局白樺樹汁汽水，既是基于對飲料消費趨勢的精準把握，也是對“1（碳酸）+2（果汁&植物蛋白）+N”產品戰略的深化。

    據了解，近日，元氣森林（北京）食品科技有限公司黨委書記、聯合創始人王璞和伊春當地官員就推進樺樹汁產業領域合作開展深入交流，欲推進樺樹汁產業合作，計劃赴當地實地考察。

    此外，還有中國農墾集團有限公司等超過20家企業密集推出白樺樹汁產品，且部分企業的產品在電商平臺銷售可觀。據飛瓜數據統計，2025年上半年抖音電商平臺白樺樹汁銷售額突破12億元，同比激增834.8%，成為植物飲料細分賽道中增速最快的品類。

    福州公孫策公關咨詢有限公司合伙人詹軍豪接受《證券日報》記者采訪時表示，飲料企業布局白樺樹汁，是順應消費升級、挖掘天然健康飲品需求的戰略選擇。白樺樹汁富含多種營養成分，契合消費者對“天然、健康、功能性”飲品的追求，市場潛力巨大。目前，多家飲料巨頭和國貨品牌已紛紛入局，未來前景較為廣闊。

    標準化建設推進行 業迎來發展機遇

    白樺樹汁，又名樺樹液。依據《黑龍江省樺樹液采集技術規程》（db23/t2656-2020），樺樹液是指樺樹樹干或樹枝的傷口自然流出的汁液。在東北一些地區，飲用白樺樹汁的傳統已延續了很多年，白樺樹汁也算一種“東北土特產”。

    作為近兩年植物飲料行業最火的品類，白樺樹汁成功切入健康風口，成為中產的新寵。但由于市場處于培育初期，品牌野蠻生長，出現了很多過度營銷的亂象。詹軍豪指出，白樺樹汁領域在發展過程中仍存在諸多問題，產品功效缺乏權威醫學研究支持，存在夸大宣傳現象。此外，保鮮技術難題導致產品品質不穩定，以及市場競爭激烈，低價競爭可能引發“劣幣驅逐良幣”等。

    廣東省食品安全保障促進會副會長朱丹蓬對《證券日報》記者表示，白樺樹汁所謂的功能性，目前還沒有臨床的數據，或者科學的研判去支撐，很多都是資本炒作出來的產物。整體去看，植物飲料的健康性不容置疑，但是否像宣傳中有這么多的功效，目前并沒有得到很好的印證。

    在白樺樹汁市場快速發展的過程中，標準化建設也取得了重要進展。根據中國營養保健食品協會對外發布的公告，《天然白樺樹汁》團體標準（T/CNHFA424―2025）于5月17日正式實施。該團體標準首次對“天然白樺樹汁”從感官要求、理化指標、污染物限量、微生物限量等維度作了科學定義，同時對白樺樹汁中的關鍵性物質三萜和多酚的總含量，首次給出了規范性的科學測定方法。

    中國營養保健食品協會秘書長張中朋表示：“區別于以往的企業標準和地方標準，這份經國家認證的規范文件具有標準層級高、覆蓋維度廣、技術約束強三大特征，其國家背書的權威性不僅填補了天然植物飲品領域的制度空白，更重要的是為行業高質量發展提供了可量化的品質標尺。”

（編輯 才山丹）