本報記者 許潔

    5月30日，美股人造肉第一股BeyondMeat宣布，將在中國與肯德基和必勝客建立合作關(guān)系。

    早在2019年，快餐連鎖巨頭肯德基就與BeyondMeat合作，推出限量試吃版“植物版”炸雞產(chǎn)品。2020年4月20日，肯德基宣布在中國公測“植培黃金雞塊”。

    受全球人造肉市場持續(xù)走熱的影響，以及素食消費(fèi)傾向不斷地加強(qiáng)，不光A股市場的人造肉概念股大漲，中國人造肉產(chǎn)業(yè)也有望進(jìn)入發(fā)展快車道。

    MarketsandMarkets預(yù)測，全球植物性人造肉市場規(guī)模預(yù)計每年將以15%的復(fù)合增長率增長，到2025年將達(dá)到279億美元。目前美國、歐洲是最大的市場。亞太及南美國家對植物性人造肉的巨大需求也將推動人造肉市場快速擴(kuò)大，其中亞太植物肉類市場預(yù)計將由中國主導(dǎo)。去年年底，BeyondMeat正式加入中國植物性食品產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟。業(yè)內(nèi)認(rèn)為，這意味著其將發(fā)力中國市場。

    “當(dāng)下困擾人造肉發(fā)展的技術(shù)瓶頸主要是口味和質(zhì)地。”北京工商大學(xué)食品與健康學(xué)院李健教授此前在接受《證券日報》記者采訪時表示，目前國內(nèi)已有多家高校進(jìn)入人造肉領(lǐng)域，積極展開探索。

（編輯 才山丹）